鮨diningいっぱちは青森大間産のマグロをはじめ、多彩な寿司・刺身・新鮮なネタを使用した天ぷら、青森の旬の素材を生かした多彩なメニューを堪能することができます。

赤酢を使用した舎利(しゃり)をお楽しみいただけます。
酒粕を密閉貯蔵し長く熟成させると、酵母や麹が働いて自然に赤く色づき、
独特の芳醇な香味が生れ、酢造りに 最も適した豊潤な成分を持ったもの となります。
これを精製したものが「赤酢」で、古くから、美容・ 健康・長寿の秘薬とされています。
伝統的な江戸前寿司の味を守るお店では、 今でも この赤酢を調味した舎利を使っています。

新着情報

営業日カレンダー

はお休みとなります。

おすすめ情報